PRADOLAC
PRADOLAC es un proyecto productivo pedagógico que nace por la necesidad de tener un espacio para que los estudiantes de media técnica de alimentos del Colegio Empresarial pudieran llevar su aprendizaje teórico hacia la práctica y a la vez se apoyara al emprendimiento del pequeño productor de leche del corregimiento de san Antonio de prado, es un proyecto que poco a poco ha venido evolucionando, hoy en día cuenta con utensilios, equipos y talento humano que permiten realizar recepción de materia prima, producción y entrega de productos para la comunidad de San Antonio de Prado, opera un turno de 8 horas por día, alcanzando a procesar 1500 litros de leche diarios, de los cuales se obtienen productos como queso, quesito, cuajada, leche, arequipe, yogurt y bebida láctea, productos reconocidos por ser 100% naturales y cumplir con todos los parámetros del INVIMA.
Por otra parte, Hoy en día la planta de lácteos se ha convertido en una herramienta vital para que los estudiantes de media técnica de alimentos del Colegio Empresarial desarrollen sus habilidades y practiquen sus conocimientos durante todo el proceso de producción, alcanzando el objetivo de adquirir promociones de estudiantes con un conocimiento real de la industria.
PradoLac es una herramienta de transformación, por la cual no solo estudiantes de media-técnica del Colegio Empresarial se ven beneficiados, sino también el pequeño y mediano productor de leche del corregimiento de San Antonio de Prado. Sabemos que la tradición por nuestras costumbres hace parte importante de la construcción de nuestra sociedad, pero sobre todo nos identifica, y es la identidad la que demarca connotaciones en nuestra conducta y el fortalecimiento por lo que nos pertenece. Es ahí donde queremos formar y fortalecer canales para que el pequeño y mediano productor de leche no desaparezcan, si no, se fortalezcan y presten un servicio de mayor calidad y factura. Así mismo Pradolac busca que la cultura de lo agrícola permee a las nuevas generaciones, transgrediendo el tiempo, para preservar nuestro legado agrícola y contribuyendo a que la cultura e identidad prevalezca sobre tiempo, con educación, cultura y solidaridad.
